С мясом криля

Для приготовления необходимо:
- сухой рис – ? стакана;
- яйца – 2 шт.;
- мясо криля – 100 г;
- корень дайкона – 50 г;
- растительное масло – 1 столовая ложка;
- зелень;
- рисовый уксус – 1 чайная ложка;
- сахар – 1 чайная ложка;
- соль – по вкусу.
Берут приготовленный суши-рис. Рецепт приготовления одинаковый для всех салатов, так что напоминать его нет необходимости. Яйца используются для приготовления омлета. Для придания красивого вида суши-салату необходимо постараться, чтобы полученные омлеты были, как можно, тоньше.

Далее…


Суши Саппоро

Для приготовления необходимо:
- приготовленного для суши риса – 1 стакан;
- кампё – примерно 10 г;
- креветки – 2 шт.;
- морской угорь;
- тунец – около 100 г;
- мясо кальмаров – 100 г;
- варенный морской еж с ежовой икрой – 150 г;
- корень сельдерея и пастернака;
- пара шампиньонов;
- огурец;
- соевый уксус – 1 чайная ложка;
- рисовая водка – 1 чайная ложка;
- имбирь – 5 кусочков.
Грибы промываются, после предварительного замачивания в холодной воде. Для приготовления используются шляпки грибов. Вода берется в минимально необходимом количестве. Сам процесс варки необходимо проводить на небольшом огне. Остывшие грибы измельчаются на мелкие кусочки.

Далее…


Суши Киев

Берется подготовленный для суши осьминог и производится его наружный осмотр, в ходе которого определяется целостность кожи, ее сопротивление растяжению. А также, определяется цвет щупалец, который является индикатором свежести.

Далее…


Суши Фудзи

Для приготовления необходимо:
- приготовленный для суши рис – 1 стакан;
- макрель (филе) – 200 г;
- креветки – 2 шт.;
- одно яйцо и один огурец;
- имбирь – 20 г;
- растительное масло – 1 столовая ложка;
- рисовый уксус – 1 столовая ложка;
- саке – 1 чайная ложка.
Помытый и очищенный корень имбиря режется на тоненькие полоски. После чего, окунается на пять минут в кипяток, с последующим просушиванием.

Далее…


Суши Самурай

Для приготовления необходимо:
- сухой рис – 1 стакан;
- треска (филе) – 200 г;
- приготовленные креветки – 100 г;
- зеленый и красный перец – по одному стручку;
- рисовый уксус – 1 чайная ложка;
- салат-латук – около 100 г;
- чернослив;
- майонез – около 100 г.
Сваренному филе трески дают остыть, после чего режут мелкими кубиками. Высыпают в посуду с полученными кубиками креветки, добавляют зеленый перец, который тоже перед этим хорошо измельчают, рисовый уксус, соль, майонез и все перемешивают.

Далее…