С крабами

Для приготовления необходимо:
- приготовленный рис для суши – 2 стакана;
- крабовое мясо – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- один огурец;
- пара грибов сиитаке или шампиньонов;
- подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
- корневища лотоса – около 20 г;
- зелень и специи – по вкусу.
Измельченное крабовое мясо сбрызгивается лимонным соком. Необходимо использовать около 1 чайной ложки.

Из яиц готовится омлет, который после приготовления нарезается на полоски.

Помытый и очищенный огурец слегка просушивается. После чего, его нарезают кусочками, а выделившийся сок удаляют.

Корневища лотоса нарезаются тонкими кусочками и выдерживаются 5 минут в слегка подкисленной воде. Затем их помещают в кастрюлю, добавив туда уксус и соль, и заливают кипятком. Кипятить необходимо около 30 секунд. Далее, к ним добавляется 1 чайная ложка сахара и такое же количество соли. Вместо корневищ лотоса можно использовать сельдерей.
Взятые для приготовления суши грибы необходимо промыть, предварительно выдержав в воде до размягчения. Для приготовления использовать только шляпки грибов. Воды для варки необходимо взять в количестве, достаточном для полного покрытия грибов в посуде. Варить на медленном огне до полного испарения воды. Остывшие грибы нарезают маленькими кусочками.

Все подготовленные составляющие салата необходимо смешать с рисом. После выкладывания на блюдо салат украшается зеленью. К столу подается политым соевым соусом.