Суши с креветками

Для приготовления этого салата необходимо взять:
- сухой рис – ? стакана;
- тертый сыр – 1 столовая ложка;
- сырые креветки – 300 г;
- 4 гриба сиитаке или, в случае их отсутствия, можно использовать шампиньоны;
- лук – 1 луковица;
- растительное масло – 1 столовая ложка;
- сахар – 2 столовых ложки;
- соевый уксус – 4 столовых ложки;
- зелень и специи – по вкусу.
Рис готовится в соответствии с рецептом приготовления риса для суши. Затем, его перемешивают с сыром. Подготовленный таким образом рис перекладывают на блюдо.

Креветки варят в соленой воде. Далее, дают им остыть и нарезают, очищенные от панциря креветки, кусочками.

Очищенный и нарезанный полукольцами лук, тушат на масле до мягкого состояния. Затем, после остывания, добавляют креветки и специи.

Взятые для приготовления суши грибы необходимо промыть, предварительно выдержав в воде до размягчения. Для приготовления используются только шляпки грибов, ножки – удаляются. Воды для варки необходимо взять в количестве, достаточном для полного покрытия грибов в посуде. Варить на медленном огне, примерно, 3-4 мин., после чего добавить сахар и половину, от указанного в рецепте, соевого уксуса. Варить, при помешивании, до полного испарения воды. Можно добавить в грибы немного сладкого рисового вина. Остывшие грибы нарезают маленькими кусочками.

Рис посыпается креветками, поливается оставшимся количеством соевого уксуса, посыпается приготовленными грибами, зеленью.